Estes son os últimos informes de inspección de restaurantes enviados polos inspectores estatais de seguridade e saúde ao condado de Volusia do 21 ao 26 de setembro.
O Departamento de Regulacións Empresariais e Profesionais de Florida describiu o informe de inspección como unha "instantánea" do que estaba a suceder no momento da inspección.En calquera día, a empresa pode ter menos ou máis infraccións que as rexistradas na inspección máis recente.As inspeccións realizadas nun día determinado non poden representar o estado global a longo prazo da empresa.
-Intermedio: a formación requirida para todos os empregados caducou.Para solicitar materiais de seguridade alimentaria do plan aprobado, chame ao provedor do contrato de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Básico-Non hai sinal de lavado de mans na pía utilizada polo persoal de alimentación.Cociña **Corrección in situ**
-Prioridade alta: falta o interruptor automático ao baleiro na billa da piscina da fregona ou o accesorio/separador engadido á billa da piscina da fregona.
-Básico-Obxectos persoais do persoal ou artigos de servizo desbotables almacenados na zona de preparación de alimentos ou por riba, alimentos, equipos de limpeza e utensilios.- Almacenamento en seco.
-Básico-Obxectos persoais do persoal ou artigos de servizo desbotables almacenados na zona de preparación de alimentos ou por riba, alimentos, equipos de limpeza e utensilios.Almacenar seco.
-Substancias tóxicas/químicas de alta prioridade ou almacenadas nos alimentos.Na oficina, spray e fichas de cera e caixas de doces.**Correccións in situ**
-Nivel intermedio-a partir da inspección previa: Grao intermedio-establecemento de xestores de alimentos sen certificación.Pódese atopar unha lista de provedores de exames de certificación de xestores de alimentos acreditados en http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.**Advertencia**
-Intermedio-Desde a inspección inicial: Intermedio-Non se proporciona a ningún empregado ningunha evidencia de formación de empregados aprobada polo estado.Para solicitar materiais de seguridade alimentaria do plan aprobado, chame ao provedor do contrato de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**Advertencia**
-Os alimentos crus de alta prioridade para animais non están debidamente separados na unidade de almacenamento.Os ovos crus con casca gárdanse en carne moída e colócanse nunha neveira.A hamburguesa está recén cociñada.**Correccións in situ**
-Prioridade alta-A forza do desinfectante con cloro do lavalouzas non cumpre os requisitos mínimos.Deixa de usar o lavalouzas para a desinfección e configura a desinfección manual ata que o lavalouzas estea reparado e desinfectado correctamente.Cloro 0 ppm.100 PPM **Corrección in situ**
-Os empregados de alta prioridade tocan partes desnudas do corpo e despois realizan traballos de preparación de alimentos, moven equipos ou utensilios limpos ou tocan artigos de servizo desbotables sen lavarse as mans.A traballadora moveu har, pantalóns e máscara.Pode servir comida sen lavarse as mans.
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.Na pantalla de vidro do mostrador frontal, o leite do frigorífico refrixerado a 48 °F)/1 hora;a zona de almacenamento da porta de dobre vidro entrará na manteiga máis fría (refrixerada a 48 °F)/1 hora.Recoméndase colocar noutra unidade.**Tomáronse medidas correctoras**
-Intermedio: botella pulverizadora que contén substancias tóxicas sen marcar.Lave o líquido na botella de spray na pía a man.Operadores marcados como desinfectantes.**Correccións in situ**
-Básico-Obxectos persoais do persoal ou artigos de servizo desbotables almacenados na zona de preparación de alimentos ou por riba, alimentos, equipos de limpeza e utensilios.O teléfono gárdase encima do recipiente de mestura de gofres na zona de preparación.**Correccións in situ**
-Básico-Non hai sinal de lavado de mans na pía utilizada polo persoal de alimentación.**Corrección in situ** no baño
-Básico-A forza do desinfectante con cloro da toallita é incorrecta.0 ppm.**Correccións in situ**
-Intermedio-Control de tempo/temperatura dos alimentos listos para comer elaborados comercialmente, utilizados para a apertura e conservación de alimentos seguros, a data posterior á apertura non está correctamente marcada durante máis de 24 horas.leite.**Correccións in situ**
-Intermedio-A pía non pode ser utilizada polos empregados porque está almacenada na pía.barril.**Correccións in situ**
-O kit de proba químico de amonio cuaternario intermedio non se proporciona cando se usa desinfectante químico de amonio cuaternario nun lavabo/lavalouzas de tres celdas
-Básico-Mantén a temperatura ambiente no dispositivo discreta.Estación de bocadillos.**Correccións in situ**
-A certificación de xestor de alimentos intermedio caducou.Pódese atopar unha lista de provedores de exames de certificación de xestores de alimentos aprobados en http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020.
-Básico-Canos con fugas e/ou billas/asas.Hai un lavabo preto da barra de arriba e o tubo de drenaxe desconectouse para instalar unha máquina de refresco
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.O flan máis frío (46-49 °F- mantelo frío)/;leite (45 °F - refrixerar) / 2 horas no mostrador dianteiro.O operador cuxa unidade de temperatura aumenta.**Tomáronse medidas correctoras**
-Prioridade alta-A concentración da solución de pano de limpeza supera a concentración máxima permitida almacenada neste lugar, o que pode provocar contaminación cruzada de alimentos, equipos, utensilios, roupa de cama, artigos dun só uso ou dun só uso.O operador corrixiu 50 PPM.**Correccións in situ**
-Básico-Para dispensar alimentos utilízanse cuncas ou outros recipientes sen asas.Na cunca antes da liña de cocción, úsase para distribuír a carne no frigorífico.**Correccións in situ**
-Básico: as placas do teito/teito están danadas ou danadas.Na máquina de xeo, nunha zona de almacenamento seco.**Correccións in situ**
-Os envases de bebidas do persoal básico están na mesa de preparación de alimentos ou encima/ao lado do equipo/louza de limpeza.O empregado bebe sobre a mesa, a carón da prensa de bocadillos.**Correccións in situ**
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.Queixo cortado en rodajas finas na parte dianteira da liña de produción (refrixerado entre 45 e 48 °F)/3,5 horas.Arrefriar noutro dispositivo.**Tomáronse medidas correctoras**
-Intermedio-Non se proporcionan toallas de papel nin secadores de mans mecánicos na pía.Preme a zona de preparación de alimentos para que se afunda.**Correccións in situ**
-Prioridade alta: o tempo de maduración/quecemento/temperatura dos alimentos seguros non se arrefría de 135 °F a 70 °F en 2 horas.A pasta pódese cociñar camiñando durante 2,5 horas no frío 82F.O operador desbota voluntariamente.**Tomáronse medidas correctoras**
-Prioridade alta: emítese o control de tempo/temperatura dos alimentos seguros para deter as vendas debido ao abuso da temperatura.
-Prioridade alta: control de tempo/temperatura para alimentos seguros cunha temperatura segura por debaixo de 135 graos Fahrenheit ou superior.Na arrocera, na cociña.Arroz (128 °F-Mantener quente) / 30 minutos.O operador requenta.Polo cesto na tixola (conservación de calor a 76 °F) / 5 minutos;o operador requenta.**Tomáronse medidas correctoras**
-Intermedio-O lavabo non pode ser usado polos empregados por estar bloqueado polas bicicletas.O operador mudouse.**Correccións in situ**
-Básico-Acumula residuos de alimentos, po ou sucidade en superficies non en contacto con alimentos.Fariña no recipiente na cociña.
-Prioridade alta: manteña os ovos descascarados a temperatura ambiente, onde a temperatura ambiente sexa superior a 45 graos Fahrenheit.**Advertencia**
-Prioridade alta: emítese o control de tempo/temperatura dos alimentos seguros para deter as vendas debido ao abuso da temperatura.**Advertencia**
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.Pepsi cooler sprout 51f, polo cru 50f, camaróns 45f, fideos 45f.O frigorífico do lado oposto do wok Cookline Cooler carne de porco 61f, tenreira 57f, camarón 58f, tenreira 64f, carne de porco 72f, tofu 62f, carne de vaca 70f persoal almacenado no frigorífico por menos de 4 horas e despois poñelo no frigorífico.O país xestor chama a esta tecnoloxía tecnoloxía de refrixeración.O polo Delfield e o polo 44f 62f non se prepararon activamente.Tecnoloxía de campo **Aviso**
-Prioridade alta: control de tempo/temperatura para alimentos seguros cunha temperatura segura por debaixo de 135 graos Fahrenheit ou superior.Wonton 77f calefacción para empregados **Aviso**
-Intermedio-O interior do frigorífico de entrada está sucio pola acumulación de restos de alimentos.Pepsi Cooler **Aviso**
-Básico-Cacudas mortas no local.Hai unha cascuda morta no chan entre os dous frigoríficos.Hai 2 cascudas mortas no cuarto das mulleres.**Calibración in situ** **Advertencia**
-Básico-Aparellos en uso almacenados en auga tranquila por debaixo dos 135 graos Fahrenheit.**Corrección in situ** **Advertencia**
-Básico-Acumúlanse os residuos do solo en superficies non en contacto con alimentos.A aparencia do recipiente de salsa de soia, fariña e amidón de millo **Aviso**
-Básico-Acumuláronse na parede graxa, restos de alimentos e/ou po.**Aviso** mediante lavabo de 3 compartimentos
Houbo 11 infraccións en total e ningunha alta prioridade.-Intermedio-Inspección preliminar: Intermedio-A táboa de cortar está manchada/sucia.**Advertencia**
-Nivel intermedio-da inspección previa: Nivel intermedio-O interior do frigorífico extensible está sucio por acumulación de residuos de alimentos.Pepsi Cooler **Aviso**
-Básico-Iniciar con inspección previa: Básico-Acumulación de graxa en superficies non en contacto con alimentos.Filtro de campana **Aviso**
-Básico-Comezar coa inspección preliminar: Básico-O chan está sucio debaixo do equipo de cociña e entra na neveira.**Advertencia**
-Básico–Comeza dende a inspección preliminar: Básico-Hai unha gran cantidade de graxa, po ou residuos de alimentos acumulados na campá.**Advertencia**
-Da inspección de seguimento do 22 de setembro de 2020: O empregado declara que chegará o limpador de campanas extractoras.**Extensión de tempo**
-Básico–Partir da inspección previa: Básico-Acumulación de cubos de xeo no frigorífico extensible.Conxelador **Aviso**
-Básico–Partir da inspección previa: Básico-Preparar o estante debaixo da mesa para que se ensucie con restos de alimentos e ferruxe.**Advertencia**
-Básico-Iniciar coa inspección previa: Básico-acumulación de residuos de solo en superficies non en contacto con alimentos.A aparencia do recipiente de salsa de soia, fariña e amidón de millo **Aviso**
-Básico–Partir da inspección previa: Básico-Acumuláronse na parede graxas, residuos de alimentos e/ou po.**Aviso** mediante lavabo de 3 compartimentos
-Alta prioridade: almacena as botellas de spray Clorox en ou con artigos de servizo desbotables.Almacenar seco.**Correccións in situ**
-Básico-As luces nas áreas de preparación de alimentos, almacenamento de alimentos ou lavado de louza carecen de cubertas de protección, revestimentos de casquillos ou tapas adecuadas.As luces da cociña e do baño teñen unha manga sen mangas con bombillas de vidro.
-Alta prioridade: a mangueira de pulverización da pía é máis baixa que o bordo de recheo de auga da pía.Fregadero de 3 compartimentos **calibración in situ**
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.O xerente dixo que o queixo ricotta (Ricotta) ten 46 graos Fahrenheit, sinalando que ao preparar e limpar a neveira máis fría (menos de 2 horas).
-Intermedio-Listo para comer, control de tempo/temperatura de alimentos seguros preparados no lugar, non almacenados na data correcta durante máis de 24 horas.A salsa do día anterior non está datada.
-Intermedio: caducou a formación dos empregados que esixen algúns empregados.Para solicitar materiais de seguridade alimentaria do plan aprobado, chame ao provedor do contrato de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
Houbo 13 infraccións en total e ningunha alta prioridade.-Intermedio-O responsable ou responsable carece do certificado de xestor de alimentos.**Advertencia**
-Intermedio-Non se proporcionan toallas de papel nin secadores de mans mecánicos na pía.-Dous baños comparten un dispensador de toallas de papel, situado fóra da porta do aseo.
-Intermedio-Non se presentou e aprobou ningunha revisión do plan-Renovación en curso ou en curso.Debe ir a 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., A Oficina de Revisión do Plan DBPR H e R de FL 32399-1011 envía plans e solicitudes de revisión do plan.O plan debe ser presentado e aprobado nun prazo de 60 días.-O plano actual arquivado amosa un trasteiro que debe ser actualizado, presentado e aprobado para a revisión do plan, e mostra as modificacións recentes/en curso.Pía de 3 compartimentos, pía, conxelador arbóreo, varias mesas de preparación, xeada e nevera de loção/caixón de escritorio.**Advertencia**
-Intermedio: non se proporciona ningunha proba de formación de empregado recoñecida a nivel nacional para ningún empregado.Para solicitar materiais de seguridade alimentaria do plan aprobado, chame ao provedor do contrato de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**Advertencia**
-Intermedio-Listo para comer, control de tempo/temperatura de alimentos seguros preparados no lugar, non almacenados na data correcta durante máis de 24 horas.As ás de polo chegan ao conxelador
-Basic-O lixo débese gardar nun recipiente ata que sexa recollido para que os insectos e roedores non cheguen ao lixo.
Hai un total de 12 infraccións e ningunha infracción de alta prioridade.-Intermedio-A táboa de cortar está sucia/sucia.**Correccións in situ**
-Substancia básica tipo moho sobre superficies non en contacto con alimentos.A aparencia da máquina de xeo.Hai un recipiente de pementa fóra da caixa.O director perdeu o cadro.
-Básico-Os empregados comen en zonas de preparación de alimentos ou outras zonas restrinxidas.Os empregados comen nos utensilios de cociña
-Básico-O chan está sucio ao andar na neveira e cheira a mofo.Os equipos que andan no frigorífico non se utilizan actualmente para refrixeración.Recoméndase manter a porta aberta para manter a circulación do aire.Zona de limpeza do chan.
-Básico-O recipiente de alimentos de traballo sacado do recipiente orixinal non se identifica cun nome común.azucre
-Alta prioridade-Non é necesario cambiar as luvas desbotables segundo sexa necesario despois de cambiar de tarefa ou cando estean danadas ou sucias.O camareiro tocou a máscara con luvas e comezou a servir comida sen cambiar de luvas nin lavarse as mans.
-Prioridade alta: emítese o control de tempo/temperatura dos alimentos seguros para deter as vendas debido ao abuso da temperatura.
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.Na cociña, a parte superior da unidade de liña de produción, o recipiente de manteiga dentro doutro recipiente.O operador non está seguro de se a comida foi colocada alí.Manteiga (refrigerada a 48 °F) **tome medidas correctoras**
-Xestor de servizos de alimentación intermedio-actualmente sen licenza con catro ou máis empregados dedicados á preparación/elaboración de alimentos.A lista de provedores de exames de certificación de xestores de alimentos aprobados pódese atopar en http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **correccións de campo**.
-Básico: as xoias que usan os empregados nas súas mans/brazos ao preparar a comida non son un anel plano.Traballadora de alimentos con reloxo, preparando comida.**Correccións in situ**
-Prioridade alta: falta o interruptor automático ao baleiro na billa da piscina da fregona ou o accesorio/separador engadido á billa da piscina da fregona.Interruptor ao baleiro con sumidoiro separador incorrecto.**Correccións in situ**
-Intermedio-A pía non pode ser utilizada polos empregados porque está almacenada na pía.Lado do xeado.**Correccións in situ**
-Básico-Manteña indistinto o termómetro de temperatura ambiente no dispositivo.**Correccións in situ**
-O kit de proba químico de amonio cuaternario intermedio non se proporciona cando se usa desinfectante químico de amonio cuaternario nun lavabo/lavalouzas de tres celdas
Houbo 11 infraccións en total, sen alta prioridade.-Intermedio-O responsable ou responsable carece do certificado de xestor de alimentos.**Advertencia**
-Intermedio-Non hai toallas de papel nin secadores de mans mecánicos na pía.O inodoro comparte un dispensador de toallas fóra da porta do inodoro.
-Intermedio: non se proporciona ningunha proba de formación de empregado recoñecida a nivel nacional para ningún empregado.Para solicitar materiais de seguridade alimentaria do plan aprobado, chame ao provedor do contrato de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**Advertencia**
-Intermedio-Listo para comer, control de tempo/temperatura dos alimentos seguros preparados no lugar, non almacenados na data correcta durante máis de 24 horas.
-Básico-O baño situado no interior da instalación non está totalmente pechado cunha porta de peche automático ben instalada.
-Os envases de bebidas do persoal básico están na mesa de preparación de alimentos ou encima/ao lado do equipo/louza de limpeza.Bebidas do persoal no mostrador do bar
-Básico-Hai auga estancada ou de drenaxe lento na pía.A pía está no cuarto traseiro **Aviso**
-Intermedio-Inspección previa: os empregados intermedios non precisan lavar as mans.Non hai pía na sala de almacenamento seca separada con máquina de xeo.**Aviso**-Inspección de seguimento segundo o 16-09-2020: non hai lavabo.**Extensión de tempo**
-Segundo inspección de seguimento 22-09-2020: Instalouse a pía, pero non drena.Cando se recicla a electricidade, a bomba eléctrica utilizada para descargar as augas residuais non pode funcionar.Actualmente, a auga está a ser vertida ao balde a través da bomba de sumidoiros.O tubo da bomba de sumidoiros pódese drenar a través da parede a través da canalización de PVC e verterse no tubo de drenaxe da lavadora.Recoméndase que o operador chame á revisión do plan para ver se a bomba eléctrica instalada actualmente na pía pode verter augas residuais.**Extensión de tempo**
-Intermedio-A partir da inspección preliminar: Intermedio-Non se presentou e aprobou ningunha revisión do plan-renovación en curso ou en curso.Debe ir a 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., A Oficina de Revisión do Plan DBPR H e R de FL 32399-1011 envía plans e solicitudes de revisión do plan.O plan debe ser presentado e aprobado nun prazo de 60 días.A oficina comercial comprou directamente o edificio do lado e comezou a reconstruílo.Espero aumentar o comedor e ampliar a cociña/zona de preparación de comidas e a neveira.Hai dous conxeladores para almacenar alimentos.Tamén hai máquinas de xeo na mesma zona.Non se presentaron plans de reforma.**Advertencia**
-Prioridade alta: os empregados non se lavan as mans antes de comezar a manipular os alimentos con luvas.
-Alta prioridade: os alimentos crus de orixe animal almacénanse máis alto que os alimentos listos para consumir.Os ovos crus gárdanse encima do recipiente con leituga e tomates preparados.
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.Empanadas de hachís e salchichas de tenreira marinadas a 45 °F nun caixón fresco sen asas.Recoméndase que o operador mova a comida do TCS a outro caixón.
-Intermedio-In situ, control de tempo/temperatura, usado para alimentos seguros preparados no lugar e almacenados durante máis de 24 horas, non debidamente datados, cocidos e en rodajas finas colócase na neveira.
-Basic-A comida gárdase en lugares expostos a salpicaduras/po, e os recipientes de xarope almacénanse xunto á pía.
-Almacenamento de alta prioridade incorrecto de substancias tóxicas/químicas.O vodka enlatado está selado nun tanque de almacenamento despois da bebida
-Intermedio-A acumulación de materia negra no interior da máquina de xeo.Pequenas tiras de substancia ao longo do panel branco dentro da máquina
-Intermedio-Non é necesario rexistrar un xestor de alimentos.Pódese atopar unha lista de provedores de exames de certificación de xestores de alimentos acreditados en http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/.O empregado dixo que aceptou recentemente a proba e recibirá un certificado en breve **Aviso** **Aviso**
-Básico-O chan está sucio/acumulación de restos.Baixo o babero de refresco, ao longo da parede preto/debaixo da máquina de xeo
-Básico: os elementos almacenados ao mesmo tempo son incorrectos.Os vasos de plástico, as toallas de papel, o papel hixiénico e outros artigos de servizo desbotables deben colocarse no maleteiro no chan.
-Básico-A zona de almacenamento non se mantén limpa e ordenada.Equipos de almacenamento de bebidas alcohólicas con varios equipos espallados ao redor/enriba do produto.Ventilador, taburete, pvc, equipos de protección contra raios.
-Alta prioridade: os alimentos crus de orixe animal almacénanse máis alto que os alimentos listos para consumir.O camarón cru superou o produto, e o polo cru superou o produto.**Tomáronse medidas correctoras**
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.Da un paseo polo arroz fresco (refrixera a 57 °F).Sae da cociña para xantar e despois saia a pasear pola neveira fresca.O operador queda ao descuberto sobre o prato **toma medidas correctoras**
-Prioridade alta: control de tempo/temperatura para alimentos seguros cunha temperatura segura por debaixo de 135 graos Fahrenheit ou superior.Camarón frito 120F / 15 minutos.O operador senta no frigorífico fresco.**Tomáronse medidas correctoras**
-Intermedio-Algúns empregados non teñen o certificado de formación de empregados aprobado polo estado.Para solicitar materiais de seguridade alimentaria do plan aprobado, chame ao provedor do contrato de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Básico-Cacudas mortas no local.Hai 2 cascudas mortas na liña de cocción e 1 na zona de almacenamento traseira.**Correccións in situ**
-Básico-Os empregados comen mentres preparan a comida.Empregado con luvas comendo na cociña.**Correccións in situ**
-Básico-Os empregados non teñen cabelo á hora de preparar a comida.Na cociña hai 2 traballadores de alimentos
-Básico-Non hai sinal de lavado de mans na pía utilizada polo persoal de alimentación.**Corrección in situ** na cociña
-Básico-O recipiente de alimentos de traballo sacado do recipiente orixinal non se identifica cun nome común.O recipiente de fariña dos utensilios de cociña non está marcado e a zona de almacenamento non está marcada con sal.**Correccións in situ**
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.A carne de tenreira crúa 45F, a salchicha crúa 46F e o fondo do vaso chega á neveira do almacén.Mover a outro radiador ** Acción correctiva realizada**
-Prioridade alta-Control de tempo/temperatura dos alimentos seguros, utilizar o tempo como control da saúde pública, e indicar que o tempo supera o límite de 4 horas.A manteiga sinalada ás 7 da mañá descartarase ás 11 horas.Ás 12:30 horas no momento da inspección, a manteiga gardouse no conxelador e devolveuse ao final das 4 horas.O operador é descartado
-Básico-Obxectos persoais do persoal ou artigos de servizo desbotables almacenados na zona de preparación de alimentos ou por riba, alimentos, equipos de limpeza e utensilios.Máscara **Corrección in situ**
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.Queixo 45F, xamón 45F trasladado a outro conxelador
-Intermedio-Acumuláronse substancias tipo mofo negro/verde no interior da máquina de xeo.Unha pequena cantidade **corrección in situ**
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.No refrixerador principal de utensilios de cociña, o queixo feta refrixera a 53F durante 10 minutos e a 46F durante 10 minutos.O operador móvese cara abaixo.**Acción correctiva tomada** **Violación reiterada**
-Intermedio-Listo para comer, control de tempo/temperatura dos alimentos seguros que se abren/preparan, se conxelan, despois se desconxelan e se conservan a unha temperatura de refrixeración que non estea debidamente datada.A bolsa contén charcutería con dátiles conxelados, póñase na neveira.
-Intermedio: caducou a formación dos empregados que esixen algúns empregados.Para solicitar materiais de seguridade alimentaria do plan aprobado, chame ao provedor do contrato de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.xullo 2019
-Intermedio-Residuos do solo en recipientes de almacenamento de alimentos.Ao camiñar na cámara frigorífica, o recipiente coa bolsa de queixo en rodajas descongelada **Corrección in situ**
-Básico-O teito/teito/reventos están sucios con restos de alimentos, graxa e po.Na zona de preparación de alimentos, zona de almacenamento.
-Básico-As luces nas áreas de preparación de alimentos, almacenamento de alimentos ou lavado de louza carecen de cubertas de protección, revestimentos de casquillos ou tapas adecuadas.A bolsa enriba da caixa de refresco, o final dos utensilios de cociña
-Básico-A forza do desinfectante con cloro da toallita é incorrecta.Corrixir 0 ppm cl a 50 ppm cl **Corrección in situ** **Repetir infracción**
-Alta prioridade: os alimentos crus para animais almacénanse máis alto que os alimentos listos para consumir.O polo cru gárdase en salsa ao camiñar no frigorífico.**Advertencia**
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.Os camaróns, a carne de porco en rodajas finas, o tofu entre 44 °F e 45 °F na cociña de indución poden chegar a lugares máis fríos.Recoméndase que o operador manteña a tapa pechada.**Advertencia**
-Prioridade alta: control de tempo/temperatura para alimentos seguros cunha temperatura segura por debaixo de 135 graos Fahrenheit ou superior.Arroz cocido a 112 °F na liña de cocción.O operador cociñauno hai 1 hora.Recoméndase que o operador o requente a 165 °F e mantelo quente a 135 °F.**Advertencia**
-Intermedio: mantén o termómetro de aire ambiente no dispositivo impreciso dentro de máis ou menos 3 graos Fahrenheit.**Advertencia**
-Básico-Comezar coa inspección preliminar: Básico-Graxa/po/restos acumulados no filtro da campana.**Advertencia**
-Básico–Partir da inspección previa: Básico–Aparecen manchas de auga nas baldosas do teito de toda a cociña.**Advertencia**
-Básico–Comeza dende a inspección inicial: Básico–O pote de plástico córtase pola metade e utilízase como culler.**Advertencia**
-Básico–Partir da inspección previa: Básico-A graxa da parede acumúlase no extremo do recipiente e os restos de alimentos están sucios.**Advertencia**
-Intermedio-Non se proporcionan toallas de papel nin secadores de mans mecánicos na pía.**Correccións in situ**
-Os empregados de alta prioridade rompen os ovos sen procesar na casca e despois manipulan alimentos listos para comer e/ou limpan equipos ou utensilios sen lavarse as mans.Os ovos cocidos na casca pódense manipular sen lavar as mans adecuadamente.Outro cociñeiro rompeu o ovo e non se lavou ben as mans antes de poñerse luvas novas.O lavalouzas non se lavaba as mans correctamente ao manipular pratos sucios e limpos.Durante a inspección, pregúntalle aos empregados como lavarse as mans correctamente.**Tomáronse medidas correctoras** **Advertencia**
-Os empregados de alta prioridade tocan os alimentos listos para comer coas mans desnudas, non quentan os alimentos como único ingrediente a 145 graos Fahrenheit, nin os engaden inmediatamente a outros ingredientes para cociñalos ou quentalos á temperatura máis baixa para permitir o contacto coas mans.A empresa non ten procedementos operativos alternativos aprobados.Ao preparar o prato, cociñar coas mans e comer directamente.Indícase aos empregados que laven as mans e poñan luvas.Comproba o método correcto de lavado de mans co persoal.**Advertencia**
-Prioridade alta: emítese o control de tempo/temperatura dos alimentos seguros para deter as vendas debido á perda de tempo.Aínda estaba en uso despois de catro horas, e a manteiga de control aínda estaba en uso.O tempo de espera é ás 7:30 horas e o tempo de observación ás 11:55 horas
-Prioridade alta-Control de tempo/temperatura dos alimentos seguros, utilizar o tempo como control da saúde pública, e indicar que o tempo supera o límite de 4 horas.Consulta as vendas descontinuadas.Observouse que a manteiga da liña de servizo que comezou ás 7:30 horas aínda estaba en uso ás 11:55 horas.
-Alta prioridade-Non existe un selo de tempo para o control de tempo/temperatura dos alimentos seguros que se determina que se utilizarán como alimento en control de saúde pública no procedemento escrito.A masa na liña de chef que cada chef mantén a tempo non ten selo de tempo.A masa cocida úsase durante aproximadamente media hora.Cociña a hora correcta no recipiente.**Correccións in situ**
-Alta prioridade-Almacenamento incorrecto de substancias tóxicas/químicas.As botellas de spray Quick San almacénanse na mesa de preparación de alimentos.
-Intermedio: a folla da cortadora está sucia con restos de comida antiga.Observouse unha acumulación na lámina limpa da cortadora na zona de preparación de alimentos.
-Básico-O teito/teito/reventos están contaminados con restos de alimentos acumulados, graxa, po ou mofo.Instala a ventilación do teito diante da zona do bar da casa.
-Básico-Os empregados non teñen cabelo á hora de preparar a comida.O lavalouza non pega o cabelo ao manipular pratos limpos.Os empregados colocaron as cintas para a cabeza adecuadas no lugar.**Correccións in situ**
-Básico-equipos e utensilios non son debidamente secado ao aire-niño húmido.A vaixela limpa gárdase nun recipiente de plástico húmido nun estante limpo de vaixelas na zona de lavado de louza.
-Básico: colgar a cinta sobre a zona de preparación de alimentos/alimentos/equipos de contacto con alimentos.Fai pasar a zona de almacenamento da cinta por riba da zona de preparación de alimentos/zona de servizo.
-Tapa do recipiente/recipiente de almacenamento de alimentos básicos rachados ou rachados.Observáronse varios envases de alimentos rachados ou danados no andel limpo da zona de lavado de louza.
-Basic-A comida gárdase no chan.Observa os dous depósitos de combustible almacenados no chan do remolque de carga seca.
-Básico: os elementos almacenados ao mesmo tempo son incorrectos.Unha situación na que se almacena un único recipiente de servizo no chan dun remolque de secado na parte traseira dun edificio.
-Básico: as froitas/verduras sen lavar gárdanse xunto cos alimentos listos para consumir.Observa as cebolas sen lavar e colócaas sobre carne cocida que se pode comer inmediatamente cando se camiña na neveira.Os aguacates sen lavar almacénanse encima dos alimentos listos para comer (ensalada) na zona de servizo.
-Prioridade alta-A forza do desinfectante con cloro do lavalouzas non cumpre os requisitos mínimos.Deixa de usar o lavalouzas para a desinfección e configura a desinfección manual ata que o lavalouzas estea reparado e desinfectado correctamente.0 ppm cl
-Alta prioridade: os alimentos crus para animais almacénanse máis alto que os alimentos listos para consumir.-Poñer o peixe cru nunha bolsa de chile e poñer a cociña rápida no conxelador.Corrección in situ: o estado dos ovos descascarados na manteiga **Tomáronse medidas correctoras**
-Prioridade alta: control de tempo/temperatura para alimentos seguros cunha temperatura segura por debaixo de 135 graos Fahrenheit ou superior.Cebolas cocidas 73F e 118F por riba da cociña.Saír antes de xantar.Cada operador, descarta despois do xantar.Uso recomendado do tempo como control de saúde pública
-Prioridade alta-A concentración do desinfectante do pano de limpeza supera a concentración máxima permitida.O desinfectante en spray utilizado na táboa de cortar é superior a 200 ppm cl
-Intermedio: cando se usa desinfectante con cloro na pía/lavalouzas de tres celas, non se proporciona ningún kit de proba de química do cloro.
-Intermedio-Proporcionar alimentos de orixe animal sen procesar ou pouco cocidos, e a empresa non ten consulta escrita ao consumidor.Os alimentos crus para animais deben estar completamente cocidos antes do uso.**Correccións in situ**
-Intermedio: caducou a formación requirida para algúns empregados.Para solicitar materiais de seguridade alimentaria do plan aprobado, chame ao provedor do contrato de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.Caducou 2019
-Básico-Control de tempo/temperatura de alimentos seguros desconxelados en auga morta.Polo e tenreira **corrección in situ**
-Prioridade alta: a barra de calefacción non se volve negra para indicar que se alcanzou a temperatura de desinfección de 160 graos Fahrenheit na superficie do prato e/ou o termómetro de retención de alta temperatura non alcanzou os 160 F. Deixa de usar o lavalouzas para a desinfección. e configure a desinfección manual ata que se repare o lavalouza.Funcionou o lavalouza 2 máis tempo
-Alta prioridade-vivencia na cociña, zona de preparación de alimentos, zona de almacenamento de alimentos e/ou zona de bar, pequenos insectos voadores.Hai 2 moscas sobrevoando o lixo na zona de Dishmachine.
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.TCS dressing 57f, coloque a crema de leite noutro arrefriador durante menos de 4 horas.
-Intermedio-Acumuláronse substancias tipo mofo negro/verde no interior da máquina de xeo.
-Intermedio: mantén o termómetro de aire ambiente no dispositivo impreciso dentro de máis ou menos 3 graos Fahrenheit.Introduce o caixón fresco de cociña
-Intermedio-A pía non pode ser utilizada polos empregados porque está almacenada na pía.O balde de desinfectante de mans gárdase no bar.
-Intermedio-O xestor ou responsable carece do certificado de xestor de alimentos.O xerente sinala que a tarxeta caducou e organiza unha proba.
-Os envases de bebidas do persoal básico están na mesa de preparación de alimentos ou encima/ao lado do equipo/louza de limpeza.
-Intermedio-Desde a inspección inicial: Intermedio-Non se proporciona a ningún empregado ningunha evidencia de formación de empregados aprobada polo estado.Para solicitar materiais de seguridade alimentaria do plan aprobado, chame ao provedor do contrato de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**Advertencia**
-Inspección de seguimento do 21-09-2020: o xerente está confuso sobre que formación é necesaria.**Extensión de tempo**
-Básico-Inspección preliminar: Básico-A tapa do ventilador do frigorífico walk-in acumulou po ou restos.**Advertencia**
-Básico-comezar desde a inspección preliminar: básico-mantener ningún termómetro de temperatura ambiente evidente no dispositivo.Unidade de ensalada.**Advertencia**
-Nivel intermedio-desde a inspección inicial: nivel intermedio-acumulación de residuos de alimentos/graxa nas superficies de contacto con alimentos.Na parte traseira da grella da cociña.
-Básico-Inspección preliminar: Básico-O chan non é liso e duradeiro.Na cociña
-Intermedio: cando se usa desinfectante con cloro na pía/lavalouzas de tres celas, non se proporciona ningún kit de proba de química do cloro.
-Prioridade alta: os empregados non se lavan as mans antes de comezar a manipular os alimentos con luvas.Despois de romper o ovo
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.No comedor colócanse a manteiga dunha soa porción e a crema de leite 71F.O operador discute co empregado e descartao.**Tomáronse medidas correctoras**
-Básico-Obxectos persoais do persoal ou artigos de servizo desbotables almacenados na zona de preparación de alimentos ou por riba, alimentos, equipos de limpeza e utensilios.Teléfono móbil, utensilios de cociña **Corrección in situ**
-Básico-Manteña indistinto o termómetro de temperatura ambiente no dispositivo.Refrixerador de utensilios de cociña á dereita **corrección de campo**
-Prioridade alta: os empregados non se lavan as mans antes de comezar a manipular os alimentos con luvas.
-Intermedio: cando se usa desinfectante con cloro na pía de tres compartimentos, non se proporciona ningún kit de proba de química do cloro.
-Intermedio-Non se proporcionan toallas de papel nin secadores de mans mecánicos na pía.**Correccións in situ**
-Intermedio-Algúns empregados non teñen o certificado de formación de empregados aprobado polo estado.Para solicitar materiais de seguridade alimentaria do plan aprobado, chame ao provedor do contrato de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Básico-Toallitas húmidas verteranse ocasionalmente sobre as superficies de contacto con alimentos e non alimentos do equipo, ensuciando.
-Básico-O recipiente de alimentos de traballo sacado do recipiente orixinal non se identifica cun nome común.-fariña.
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.Cortar a leituga a 46 °F, a parte superior do frigorífico frontal, cortar tomates en rodajas a 45 °F, a parte superior do refrixerador frontal
-Acumuláronse substancias mohosas negras intermedias no interior da máquina de xeo.**Correccións in situ**
-Os envases de bebidas do persoal básico están na mesa de preparación de alimentos ou encima/ao lado do equipo/louza de limpeza.- Estante de almacenamento en seco.**Correccións in situ**
-Intermedio: a superficie non corrosiva dos equipos de contacto con alimentos está oxidada.Colócao nunha neveira diante dun forno microondas ao alcance.
-Basic-Residuos de alimentos/residuos de terra acumuláronse na manilla da porta do aparello.A carne anda cun mango fresco.
-Alta prioridade: os alimentos crus de orixe animal almacénanse máis alto que os alimentos listos para consumir.-Ovos crus, carne de tenreira e alimentos listos para comer nunha neveira fresca -Salchichas cruas en salsa, pratos auténticos fríos **Aviso**
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.O cogomelo enlatado aberto 50F por riba da parte superior do recipiente cuberto entra no frigorífico.O operador pasa a **baixo aviso**
-Intermedio: non se proporciona ningunha proba de formación de empregado recoñecida a nivel nacional para ningún empregado.Para solicitar materiais de seguridade alimentaria do plan aprobado, chame ao provedor do contrato de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**Advertencia**
-Intermedio-Listo para comer, control de tempo/temperatura de alimentos seguros preparados no lugar, non almacenados na data correcta durante máis de 24 horas.Embutidos cociñados a partir do sábado **Aviso**
-Básico-Residuos de alimentos, po ou sucidade acumúlanse na superficie non en contacto con alimentos.Acumulación de luz, alcanzando o rango branco no radiador e no radiador verdadeiro **Advertencia**
-Básico-O recipiente de alimentos de traballo sacado do recipiente orixinal non se identifica cun nome común.Azucre, fariña **Aviso**
-Alta prioridade-Non é necesario cambiar as luvas desbotables segundo sexa necesario despois de cambiar de tarefa ou cando estean danadas ou sucias.
-Básico-Aparellos en uso almacenados en auga tranquila por debaixo dos 135 graos Fahrenheit.**Correccións in situ**
-Prioridade alta-A forza do desinfectante con cloro do lavalouzas non cumpre os requisitos mínimos.Deixa de usar o lavalouzas para a desinfección e configura os métodos de desinfección manuais ata que o lavalouzas estea reparado e desinfectado correctamente.**Correccións in situ**
-Intermedio-Listo para comer, control de tempo/temperatura de alimentos seguros preparados no lugar, non almacenados na data correcta durante máis de 24 horas.Carne de porco cocida andando no frigorífico.
-Básico: manteña a unidade e os caixóns máis fríos sen termómetros de temperatura ambiente obvios.
-Básico-Contedor de sal que non se identifica cun nome común entre os envases de traballo sacados do envase orixinal.
-Alta prioridade: as latas están abolladas/oxidadas.Consulta as vendas descontinuadas.1 lata de 6,10 onzas de salsa Alfredo no estante da cociña
-Alta prioridade: os alimentos crus para animais almacénanse máis alto que os alimentos listos para consumir.Cando camiñas por estantes frescos, garda as caixas de ovos sen casca no estante encima da salsa marinara.**Correccións in situ**
-Alta prioridade: suspendeu a venda debido ao mal estado dos alimentos.A pizza pasou a noite nun lugar desconectado.
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.Ás de polo de cociña (refrigeradas a 48 °F);/ 1 hora, polo empanado (48 °F-refrixerado) / 1 hora.O operador coloca cubos de xeo **toma medidas correctoras**
-Prioridade alta-Control de tempo/temperatura para alimentos seguros, utilizar o tempo como medida de control da saúde pública, e non debe ser descartado ao final do ciclo de 4 horas/6 horas.Consulta as vendas descontinuadas.A pizza deixouse desconectada durante a noite.O operador é descartado.**Correccións in situ**
-Intermedio-Acumuláronse substancias tipo mofo negro/verde no interior da máquina de xeo.
-Intermedio-Algúns empregados non teñen o certificado de formación de empregados aprobado polo estado.Para solicitar materiais de seguridade alimentaria do plan aprobado, chame ao provedor do contrato de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Básico-Para dispensar alimentos utilízanse cuncas ou outros recipientes sen asas.Meter a man na cunca fría utilizada para distribuír a salchicha picada.**Correccións in situ**
-Básico-O recipiente de bebidas dos empregados entra no frigorífico e o refresco aberto gárdano no andel por hot dogs.**Correccións in situ**
-Básico-Empleados que non estean restrinxidos nos traballos de preparación de alimentos, traballadores e traballadoras.
-Básico-O sistema de tubaxes está danado.Úsase en lavabos de máquinas de xeo.A auga escapaba do tubo debaixo da pía ata o chan.
-Intermedio-A pía está bloqueada por colectores de lixo e non pode ser utilizada polos empregados.**Correccións in situ**
-Prioridade alta-A forza do desinfectante con cloro do lavalouzas non cumpre os requisitos mínimos.Deixa de usar o lavalouzas para a desinfección e configura os métodos de desinfección manuais ata que o lavalouzas estea reparado e desinfectado correctamente.
-Intermedio-O interior do frigorífico extensible está sucio con restos de alimentos e colócase un frigorífico de café na recepción.
-Intermedio-Inspección preliminar: Intermedio-Os empregados usan a pía como piscina de lixo. Hai cubos de xeo na pía da estación de café **Aviso**
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.Rebanadas de touciño e tomate canadense nun carril frío a 60 °F.Saia do frigorífico durante 1,5 horas.O operario retrocedeu e camiñaba nun lugar fresco.
-Intermedio-O persoal utiliza a pía como vertedoiro e bota xeo na pía da recepción.
-Intermedio-Por estar bloqueado pola mesa, é imposible utilizar o lavalouzas para lavar a pía dos empregados.
-Básico-O recipiente de alimentos de traballo sacado do recipiente orixinal non se identifica cun nome común.Recipiente de fariña.**Correccións in situ**
Hai un total de 16 infraccións e ningunha infracción de alta prioridade.-Intermedio: alimentos listos para comer elaborados comercialmente, o control de tempo/temperatura dos alimentos seguros activouse e mantívose durante máis de 24 horas e a data posterior á súa apertura non está correctamente marcada.Carne de charcutería en rodajas de paseo no enfriador de auga.
-Intermedio: non se require ningunha evidencia de formación de empregados aprobada polo estado para os empregados con máis de 60 días.Para solicitar materiais de seguridade alimentaria do plan aprobado, chame ao provedor do contrato de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Básico-Residuos de alimentos, po ou sucidade acumúlanse nas superficies non en contacto con alimentos, reservadas en toda a cociña, baixo a unidade de illamento.
-Básico: o teito/teito/ventilación está contaminado con residuos de alimentos acumulados, graxa, po ou mofo.
-Os envases de bebidas do persoal básico están na mesa de preparación de alimentos ou encima/ao lado do equipo/louza de limpeza.**Correccións in situ**
-Básico-Equipos ou aparellos que non estean deseñados ou construídos de forma duradeira.O mostrador da cociña foi reparado con cinta adhesiva.
-Básico: manteña un termómetro de temperatura ambiente que non estea obviamente colocado na unidade, estendéndose no frigorífico.
-Básico-Almacenar equipos/ferramentas de mantemento en zonas que poidan provocar contaminación cruzada de alimentos, equipos, utensilios, roupa de cama e/ou artigos desbotables ou desbotables.
-Prioridade alta-O desinfectante con cloro emprégase para desinfectar equipos limpos, pero o equipo non alcanza a forza mínima adecuada.Non use equipos que non foron desinfectados adecuadamente.0 ppm, a corrección do xestor é de 50 ppm **Corrección in situ**
-Alta prioridade: almacenamento inadecuado dos envases de medicamentos.O medicamento de refluxo ácido débese colocar xunto á luva de servizo única no andel.O xestor descartou a **corrección in situ**
-Alta prioridade: os alimentos crus de orixe animal almacénanse máis alto que os alimentos listos para consumir.**Sitio despois da corrección**, ovos de casca camiñando sobre vexetais
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.Polo cru (45 ° F-refrixerado);queixo (refrigerado a 45 °F) Feta (refrigerado a 45 °F).O xerente sinalou que a porta de entrada fora entregada hai 2 horas.Recoméndase controlar a temperatura e mover o produto cando sexa necesario.
-Intermedio-Residuos de alimentos/acumulación de graxa nas superficies de contacto con alimentos.Bandexa de masa, o xerente dixo que se limpará hoxe
-Intermedio-Listos para comer alimentos seguros e produtos comerciais preparados no lugar, o tempo de control de tempo/temperatura supera as 24 horas e a data non está correctamente marcada.Polo cru preparado, queixo ralado
-Básico-Residuos de alimentos/residuos de terra acumúlanse na pía do lavado de mans.Pía da habitación traseira, limpou o xestor durante a inspección **Corrección in situ**
-Básico-O baño situado na instalación non está totalmente pechado cunha porta de peche automático ben instalada.Dúas portas de baño
-Básico: almacena os alimentos a polo menos 6 polgadas do chan.As bebidas embotelladas de plástico no chan entran.
-Alta prioridade-Envases non de calidade alimentaria para almacenamento de alimentos-Contacto directo cos alimentos.Bañeira grande con tiradores.**Advertencia**
-Alta prioridade-Os alimentos crus para animais non se separan adecuadamente segundo a temperatura mínima de cocción esixida cando se almacenan na neveira-Non todos os produtos están envasados.Polo cru en camaróns crus.**Corrección in situ** **Advertencia**
-Intermedio-A acumulación de substancias negras semellantes a mofo no conxelador.Máquina de xeo.**Advertencia**
-Intermedio-O lavabo para lavar as mans non sempre está dispoñible para os empregados.Bloqueado por envases de alimentos a granel.**Advertencia**
-Intermedio-Debido aos elementos almacenados na pía, os empregados non poden usar a pía.tixola.Zona de lavado de louza.**Advertencia**
-Intermedio-Non se proporcionan toallas de papel nin secadores de mans mecánicos na pía.Ferva o fío.**Advertencia**
-Intermedio-Listo para comer, control de tempo/temperatura de alimentos seguros preparados no lugar, non almacenados na data correcta durante máis de 24 horas.Polo cocido.**Advertencia**
-Básico-Acumúlanse os residuos do solo en superficies non en contacto con alimentos.Pala de xeo e pratos.**Aviso** **Aviso**
-Comida de alta prioridade elaborada en residencias particulares.Consulta as vendas descontinuadas.Brownies e sobremesas de barra de limón están na recepción.
-O kit de proba de amonio cuaternario intermedio non se proporciona cando se usa un desinfectante químico de amonio cuaternario na lavadora/lavadora de tres celas.**Repetir infracción**
-Básico-A comida persoal do empregado non está correctamente identificada e almacenada separadamente da comida que se lle proporciona ao público.Refrixerador branco
-Listos para comer de alta prioridade, control de tempo/temperatura dos alimentos seguros, marcados cunha data máis de 7 días despois da súa apertura/preparación.**Correccións in situ**
-Intermedio: o operador non seguiu/marcou correctamente os días de preparación in situ, e o control de tempo/temperatura dos alimentos seguros preparados no lugar mantívose a temperatura de refrixeración antes da conxelación, para que a data dos alimentos fose correcta. marcado cando foi derretido e gardado en cámara frigorífica de novo Temperatura.Lasaña nun lugar fresco.
-Prioridade alta: os empregados non se lavan as mans antes de comezar a manipular os alimentos con luvas.
-Prioridade alta-Os alimentos animais non elaborados non se poden separar adecuadamente entre si segundo a temperatura mínima de cocción requirida cando se almacenan na neveira-Non todos os produtos están envasados.O polo cru gárdase na carne crúa e chega á neveira.
-Listos para comer de alta prioridade, control de tempo/temperatura dos alimentos seguros, marcados cunha data máis de 7 días despois da súa apertura/preparación.O queixo de ovella chega nun lugar fresco.
-Intermedio-A pía da zona do bar non ten toallas de papel nin secadores de mans mecánicos.
-Os envases de bebidas do persoal básico están na mesa de preparación de alimentos ou encima/ao lado do equipo/louza de limpeza.**Correccións in situ**
-Prioridade alta-A forza do desinfectante con cloro do lavalouzas non cumpre os requisitos mínimos.Deixa de usar o lavalouzas para a desinfección e configura os métodos de desinfección manuais ata que o lavalouzas estea reparado e desinfectado correctamente.
-Envases de alta prioridade non de calidade alimentaria para almacenamento de alimentos, bolsas de comestibles-contacto directo cos alimentos.
-Prioridade alta-Poñer alimentos crus para animais en alimentos listos para o seu uso ou gardalos na neveira xunto cos alimentos listos para comer-Non todos os produtos están envasados.O polo cru gárdase na carne de vaca cruda e anda na neveira.
-Alta prioridade: os alimentos crus de orixe animal almacénanse máis alto que os alimentos listos para consumir.Os ovos crus en casca gárdanse na salsa no frigorífico.
-Intermedio-Preparar as comidas no lugar, control de tempo/temperatura, para alimentos seguros preparados no lugar, e colocar durante máis de 24 horas (non datados correctamente), e poñer os rolos de ovo na neveira.
-Básico-Residuos de alimentos, po ou sucidade en superficies non en contacto con alimentos, restos de alimentos en carros de cociña, andeis por toda a cociña.
-Básico-O deseño ou fabricación de equipos ou utensilios non é duradeiro, e o vidro repárase coa cinta da neveira de sushi.
-Básico-Gardar os alimentos nun lugar con salpicaduras/po.Os fideos de arroz sen descubrir gárdanse baixo a pía.
-Básico-O recipiente de alimentos de traballo sacado do recipiente orixinal non se identifica cun nome común.Fariña e azucre secos na zona de almacenamento.
-Prioridade alta: a barra de calefacción non se volve negra para indicar que se alcanzou a temperatura de desinfección de 160 graos Fahrenheit na superficie do prato e/ou o termómetro de retención de alta temperatura non alcanzou os 160 F. Deixa de usar o lavalouzas para a desinfección. e configure un método de desinfección manual ata que se repare o lavalouza.**Advertencia**
-Intermedio-O xestor ou responsable carece do certificado de xestor de alimentos.**Advertencia**
-Intermedio-Non se marcan substancias tóxicas na botella pulverizadora e colócanse na mesa de preparación de alimentos segundo a zona de almacenamento dos alimentos.Etiqueta de operador.**Calibración in situ** **Advertencia**
-Substancias/substancias tóxicas intermedias/químicas que non son necesarias para as operacións comerciais.Repelente de roedores no estante para pratos.Eliminouse o operador.**Calibración in situ** **Advertencia**
-Basic-A comida gárdase no chan.Bolsas de cenoria almacenadas no chan da cociña.**Calibración in situ** **Advertencia**
-Básico-Gardar os alicates en uso na manilla da porta do aparello entre usos.**Calibración in situ** **Advertencia**
- Control básico de tempo/temperatura para desconxelar alimentos seguros a temperatura ambiente.O polo cru derrétese no depósito de auga en tres compartimentos a unha temperatura de 76 F/10 minutos.O operario mete as mans no frigorífico.**Calibración in situ** **Advertencia**
-Básico-Superficie cuberta por auga estancada.-Andar no conxelador.**Correccións in situ**
Pecha inmediatamente, recoméndase orde urxente.O inspector indicou que a situación pon en perigo a saúde e a seguridade cidadás.
-Prioridade alta-Poñer alimentos crus para animais en alimentos listos para o seu uso ou gardalos na neveira xunto cos alimentos listos para comer-Non todos os produtos están envasados.O peixe cru na tixola está no conxelador de patacas fritas ao final da liña de cocción.
-Alta prioridade-Existe actividade de roedores, atopáronse evidencias de feces de roedores.-3 na parte superior do lavalouzas -6 no chan debaixo do lavalouzas -4 no chan do almacén seco **Calibración in situ** **Advertencia**
-Intermedio-Listo para comer, control de tempo/temperatura de alimentos seguros preparados no lugar, non almacenados na data correcta durante máis de 24 horas.Cebolas cocidas, pementos sen pementa o día anterior
-Básico-O baño situado na instalación non está totalmente pechado cunha porta de peche automático ben instalada.Dous aseos
-Básico-Hai un oco no limiar da porta exterior, que se pode abrir cara ao exterior.A porta de atrás xunto á máquina de xeo.O operador explica as reparacións organizadas polo propietario.
-Basic-Os alimentos deben almacenarse como mínimo a 6 polgadas do chan.Hai un depósito de aceite na cociña e entra o barril de marinado.
-Nivel intermedio-Da inspección preliminar: Nivel intermedio-Acumuláronse substancias similares a mohos no interior da máquina de xeo.
-Intermedio-Desde a inspección inicial: Intermedio-preparar comidas no lugar, control de tempo/temperatura, alimentos seguros utilizados para a preparación no lugar e almacenados durante máis de 24 horas, e a data non está correctamente marcada.Cebolas cocidas, pementos sen pementa o día anterior
-Básico–Partir da inspección previa: Básico-O baño situado na instalación non está totalmente pechado e conta cunha porta de peche automático.Dous aseos
-Básico-Partir da inspección preliminar: Básico-Hai un oco que se abre cara ao exterior no limiar da porta exterior.A porta de atrás xunto á máquina de xeo.O operador explica as reparacións organizadas polo propietario.
-Inspección básica-previa: burato básico-teito.Detrás da cociña, hai un gran buraco no teito.
-Alta prioridade: os alimentos crus de orixe animal almacénanse máis alto que os alimentos listos para consumir.Os ovos descascarados almacénanse no hakata green cocido no fresco camiño.**Calibración in situ** **Advertencia**
-Prioridade alta: emítese o control de tempo/temperatura dos alimentos seguros para deter as vendas debido ao abuso da temperatura.**Advertencia**
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.Mantéñase quente durante 1 hora no mostrador na manteiga de barra (refrixerada a 79 °F).O operador refrixerou.Bisté no caixón da neveira da cociña (refrixeración de 43 °F);bisté (47 °F-refrixeración);carne de porco (refrixeración de 49 °F) / 1 hora pon ao operador en xeo para facer luras (refrixeración de 50 °F) Entra na liña de produción;camaróns (49 °F-refrixerados);area grosa (refrigerada a 50 °F).Consulta as vendas descontinuadas.Coloque nun frigorífico no leite (46 °F-cuarto frío) na zona de preparación de alimentos durante 1 hora..**Tomáronse medidas correctoras** **Advertencia**
-Alta prioridade: falta o interruptor automático ao baleiro na mangueira ou a unión/separador engadido á mangueira.Exterior **Aviso**
-Presentación ou aprobación de revisión do Plan Intermedio non aprobada previamente polo Ministerio de Agricultura e Servizos ao Consumidor ou o Ministerio de Sanidade.Debe ir a 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., A Oficina de Revisión do Plan DBPR H e R de FL 32399-1011 envía plans e solicitudes de revisión do plan.O plan debe ser presentado e aprobado nun prazo de 60 días.Coloque nun frigorífico exterior pechado.Fumador, non pechado.**Advertencia**
-Os envases de bebidas do persoal básico están na mesa de preparación de alimentos ou encima/ao lado do equipo/louza de limpeza.**Calibración in situ** **Advertencia**
-Básico-preparar comida fóra.Alimentos que se condimentaron por fóra que se afumaron, e despois se cociñaron nun afumador.**Advertencia**
-Básico-O recipiente de alimentos de traballo sacado do recipiente orixinal non se identifica cun nome común.Azucre sen etiquetar almacenado en seco no andel.**Corrección in situ** **Advertencia**
-Os alimentos crus de alta prioridade para animais non están debidamente separados na unidade de almacenamento.O polo cru gárdase en carne de porco crúa
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.Polo cru (50 ° F-refrixeración);carne de porco cru (46 °F-refrigeración).En menos de 2 horas, o encargado trasladouse ao conxelador.
-Básico-O baño situado no interior da instalación non está totalmente pechado cunha porta de peche automático ben instalada.
-Os empregados de alta prioridade rompen os ovos sen procesar na casca e despois manipulan alimentos listos para comer e/ou limpan equipos ou utensilios sen lavarse as mans.O traballador de alimentos de Cookline rompeu o ovo e comezou a cociñar sen lavarse as mans.
-Os empregados de alta prioridade tocan os alimentos listos para comer coas mans desnudas; non quentan a comida a 145 graos F como único ingrediente ou non se engaden inmediatamente a outros ingredientes para cociñar ou quentar á temperatura máis baixa para permitir o contacto coas mans.A empresa non ten procedementos operativos alternativos aprobados.O operario toca o ovo frito e colócao nun prato.
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.No mostrador frontal do conxelador, manteiga (refrixerada a 51 °F);leite de chocolate (refrixerado a 51 °F);xeadas (51 °F-refrixerado)/3,5 horas.Poñer xeo.
-Básico-Os empregados comen en zonas de preparación de alimentos ou outras zonas restrinxidas.Empregado masculino tomando bebidas enlatadas na cociña.
-Básico-Acumuláronse na parede graxa, restos de alimentos e/ou po.Preme a zona de lavado detrás do lavalouzas.
-Intermedio-Acumuláronse substancias tipo mofo negro/verde no interior da máquina de xeo.Acumulación de luz **Aviso**
-Intermedio-Retirar a pía da zona de preparación de alimentos/lavalouzas.Debe ser reinstalado na mesma posición despois da desmontaxe.Zona de lavado de louza **Aviso**
-Intermedio-Listo para comer, control de tempo/temperatura de alimentos seguros preparados no lugar, non almacenados na data correcta durante máis de 24 horas.Berenjenas cocidas o sábado **Aviso**
-Básico-Obxectos persoais do persoal ou artigos de servizo desbotables almacenados na zona de preparación de alimentos ou por riba, alimentos, equipos de limpeza e utensilios.Teléfono **Aviso**
-Básico-Non ofrece fregonas nin instalacións de limpeza de contención.A máquina de xeo está instalada no lugar onde se afundía a fregona **Aviso**
-Basicamente-As toallitas húmidas non se almacenan na solución desinfectante entre usos.Almacenar en auga con xabón **Aviso**
-Alta prioridade-Almacenamento incorrecto de substancias tóxicas/químicas.As latas de pintura en aerosol e os chisqueiros non se poden almacenar correctamente no estante de almacenamento seco traseiro con alimentos e recipientes para alimentos.O xestor eliminou o elemento e gardouno correctamente.**Correccións in situ**
-Alta prioridade: falta o interruptor automático ao baleiro na mangueira ou a unión/separador engadido á mangueira.A mangueira externa non está equipada cun dispositivo de prevención de refluxo.
-Básico-Os ocos exteriores non están protexidos por peche automático da porta.A porta traseira exterior non se pode pechar automaticamente.O xerente púxose en contacto co propietario para resolver o problema.**Tomáronse medidas correctoras**
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.Chega ao queixo máis frío (52 ° F-refrixerar) / 1 hora;almacenar na neveira.
-Prioridade alta: control de tempo/temperatura para alimentos seguros cunha temperatura segura por debaixo de 135 graos Fahrenheit ou superior.No utensilio de cociña dos dous queimadores, salsa de salchicha (128 °F-manteña quente) / 20 minutos.O operador xera máis calor.**Tomáronse medidas correctoras**
-Intermedio-O dispensador de xabón da pía do lavado de mans non funciona/non pode dispensar xabón.Zona de lavado de artigos sanitarios.**Correccións in situ**
-Básico: as placas do teito/teito están danadas ou danadas.-A auga dana as tellas do teito.
-Básico-O sistema de escape funciona co filtro eliminado.Incapacidade para captar graxa e/ou condensado para evitar o goteo.**Correccións in situ**
-Alta prioridade: almacenamento inadecuado dos envases de medicamentos.As botellas de vitaminas persoais almacénanse na cociña durante a preparación dos alimentos.Os empregados foron evacuados da zona.**Correccións in situ**
-Alta prioridade: as latas están abolladas/oxidadas.Consulta as vendas descontinuadas.Observouse o almacenamento de varios tanques cóncavos na zona de almacenamento traseira.O zume de ameixas, os jalapeños, os cogomelos e as potas de haxix en escabeche estaban todos afundidos.
-Bolsas de alta prioridade non de calidade alimentaria que están en contacto directo cos alimentos.As bolsas de calidade non alimentaria úsanse para almacenar alimentos en frigoríficos e frigoríficos.
-Alta prioridade: os alimentos crus para animais almacénanse máis alto que os alimentos listos para consumir.Garda a carne de ave crúa observada na neveira para que o condimento se poida comer ao revés en calquera momento.
-Alta prioridade-Non existe un selo de tempo para o control de tempo/temperatura dos alimentos seguros que se determina que se utilizarán como alimento en control de saúde pública no procedemento escrito.Por motivos de seguridade, as porcións de pizza están suxeitas por control de tempo e non teñen selo de tempo.Os empregados fan correccións no lugar marcando o tempo segundo o tempo de cocción.**Correccións in situ**
-Alta prioridade-Almacenamento incorrecto de substancias tóxicas/químicas Os produtos químicos almacenados por riba das toallas de servizo únicos na zona de almacenamento do cuarto da muller están pechados.O empregado reprogramou o almacenamento para corrixir a infracción.As botellas de spray químicos almacénanse por riba do mesturador do chan.Coloque a botella de desinfectante aberta xunto á toalla de papel seca desbotable e gárdaa na zona de almacenamento seca traseira.Varios produtos químicos/cauters almacénanse encima dos alimentos nos andeis do almacén traseiro.**Correccións in situ**
-Intermedio-Non se oxida na superficie dos equipos de contacto con alimentos.O interior do mesturador de fariña está oxidado.
-Básico-Para dispensar alimentos utilízanse cuncas ou outros recipientes sen asas.As culleres que se usan na cociña para os envases de condimentos/especias non teñen asas.
-Básico: o teito/teito/ventilación está contaminado con residuos de alimentos acumulados, graxa, po ou mofo.Observouse unha acumulación na ventilación do teito da cociña.
-Básico-Obxectos persoais do persoal ou artigos de servizo desbotables almacenados na zona de preparación de alimentos ou por riba, alimentos, equipos de limpeza e utensilios.Os efectos persoais almacénanse na zona de preparación de alimentos da cociña.
-Básico-Os empregados non teñen cabelo á hora de preparar a comida.Non había atadura de pelo no momento da inspección.
-Básico-Juntas con pilas pegajosas/moldes.Observouse unha acumulación na xunta do frigorífico e do frigorífico.
-Básico-Non hai sinal de lavado de mans na pía utilizada polo persoal de alimentación.Non hai sinais de lavado de mans dispoñibles na pía xunto ao forno de pizza.
-Básico-Os ocos exteriores non están protexidos por peche automático.A porta traseira exterior non se pode pechar automaticamente.
-Básico-A drenaxe da auga no sumidoiro/saumento do chan é moi lenta.Observa o drenaxe da pía no forno de pizza que lava as mans aos poucos.
-Básico-Acumuláronse na parede graxa, restos de alimentos e/ou po.Construír na zona de repisa do mesturador de terra.
-Básico-Canos con fugas e/ou billas/asas.A billa da pía de tres depósitos seguía perdendo.A billa non se pode pechar completamente.
-Básico-O recipiente de alimentos de traballo sacado do recipiente orixinal non se identifica cun nome común.O condimento que non se almacena no recipiente orixinal carece de etiqueta.O empregado marcou correctamente todos os contedores.**Correccións in situ**
-Prioridade alta: os empregados non se lavan as mans antes de comezar a manipular os alimentos con luvas.
-Básico-Manteña indistinto o termómetro de temperatura ambiente no dispositivo.-Refrixerador de primeira liña.
-Os empregados de alta prioridade rompen os ovos sen procesar na casca e despois manipulan alimentos listos para comer e/ou limpan equipos ou utensilios sen lavarse as mans.Discutir cos empregados
-Os alimentos crus de alta prioridade almacénanse sobre ou con produtos sen lavar.Coloque a carne crúa nunha bolsa de patacas e coloque nun frigorífico fresco **Corrección in situ**
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.No arrefriador de utensilios de cociña con escuma de poliestireno, hai salchicha entre o fondo do recipiente e o fondo do queixo 49F.48F, o recipiente está situado encima doutros recipientes.O operador move ambos cara abaixo.**Acción correctiva tomada** **Violación reiterada**
-Os lavabos do persoal intermedio non proporcionan auga quente/apagan.Baño de mulleres **Corrección in situ**
-Básico-Gardar os utensilios ou equipos limpos en recipientes sucios.Scoop **corrección de campo**
-Os envases de bebidas do persoal básico están na mesa de preparación de alimentos ou encima/ao lado do equipo/louza de limpeza.Non se atoparon bebidas na máquina de gofres **Corrección in situ**
-Nivel intermedio-da inspección preliminar: nivel intermedio-acumuláronse substancias tipo mofo negro/verde no interior da máquina de xeo.Restos na esquina inferior da máquina de xeo **Aviso**
-Intermedio-Inspección preliminar: Intermedio-Debido a que hai elementos na pía, a pía non pode ser utilizada polos empregados.Barra **Corrección in situ** **Advertencia**
-Intermedio-Inspección preliminar: Intermedio-A pistola de refresco está sucia.**Corrección in situ** **Advertencia**
-Básico-O baño situado no interior da instalación non está totalmente pechado cunha porta de peche automático ben instalada.
-Prioridade alta: falta o interruptor automático ao baleiro na billa da piscina da fregona ou o accesorio/separador engadido á billa da piscina da fregona.
-Alta prioridade-desde a inspección inicial: temperatura de refrixeración de alimentos segura de alta prioridade/tempo de control de temperatura/control de temperatura superior a 41 graos Fahrenheit.Costela 49F, polo churrasco 45-47f, liña de bocadillos unhas 2 horas.O operador descártao e redúceo.Outras temperaturas 35-43F **Tomando medidas correctoras** **Repetir infraccións**Advertencia**
-Segundo a inspección de seguimento 22-09-2020: Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, Chicken 43-45F.Mantéñase na liña de bocadillos unhas 2 horas.Recoméndase manter a tapa pechada e utilizar unha pota metálica profunda.**Extensión de tempo**
-Nivel intermedio-da inspección preliminar: Nivel intermedio-o depósito de xeo está sucio/substancia tipo mofo/lama acumulada.**Calibración in situ** **Advertencia**
-Intermedio-Desde a inspección inicial: Intermedio-Non se proporciona a ningún empregado ningunha evidencia de formación de empregados aprobada polo estado.Para solicitar materiais de seguridade alimentaria do plan aprobado, chame ao provedor do contrato de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**Advertencia**
-Básico-desde a primeira inspección: Básico-sen copia do último informe de inspección.**Advertencia**
-Básico–Partir da inspección previa: Básico-A abertura exterior non está protexida por unha porta de peche automático.Porta traseira **Aviso**
-Básico-Iniciar coa inspección previa: Básico-acumulación de residuos de solo en superficies non en contacto con alimentos.-Solo pouco profundo, refrixerador frontal.-Manchas, acumulación de negro, xunta do compartimento do conxelador retardador e chan baixo o andel traseiro, frigorífico de entrada, baixo a máquina de refrescos do comedor **Aviso**
-Inspección de seguimento a partir do 22 de setembro de 2020: -Debaixo da máquina de refrescos do restaurante -Solo pouco profundo, xunta de refrixeración frontal **tempo prolongado**
-Empleados de alta prioridade almacenados en xeo para bebidas bebidas abertas.**Corrección in situ** **Advertencia**
-Alta prioridade: os alimentos crus para animais almacénanse máis alto que os alimentos listos para consumir.Pelar a maionesa de ovo e pasear nunha neveira fresca **Corrección in situ** **Aviso**
-Prioridade alta: control de tempo/temperatura para alimentos seguros cunha temperatura segura por debaixo de 135 graos Fahrenheit ou superior.Ás e finxe estar en auga profunda a 129-132F.O operador aumentou a temperatura de calefacción **Aviso**
-Alta prioridade: falta o interruptor automático ao baleiro na mangueira ou a unión/separador engadido á mangueira.**Aviso** entre as portas dianteiras
-Alta prioridade-A concentración do desinfectante de toallitas supera a concentración máxima permitida.Máis de 200 ppm cl **Calibración in situ** **Advertencia**
-Intermedio: non se proporciona ningunha proba de formación de empregado recoñecida a nivel nacional para ningún empregado.Para solicitar materiais de seguridade alimentaria do plan aprobado, chame ao provedor do contrato de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**Advertencia**
-Básico-Non hai sinal de lavado de mans na pía utilizada polo persoal de alimentación.**Calibración in situ** **Advertencia**
-Intermedio-Desde a inspección inicial: Intermedio-o xestor carece do certificado de custodia alimentaria.Pódese atopar unha lista de provedores de exames de certificación de xestores de alimentos acreditados en http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.**Advertencia**
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.Chega a crema agria fría (52 ° F-refrixerar);queixo rallado (51 °F-refrigerar)/3,5 horas.Poñelo na leituga rallada no conxelador Makeline (refrixerado a 62 °F);cortar o tomate (refrixerado a 62 °F)/coloque os cubos de xeo durante 3,5 horas.**Tomáronse medidas correctoras** **Advertencia**
-Intermedio-Debido aos elementos almacenados na pía, a pía non pode ser utilizada polos empregados para unha botella de allo.**Calibración in situ** **Advertencia**
-Intermedio: non se proporciona un kit de proba de química de cloro cando se usa desinfectante de cloro na pía/lavalouzas de tres celas.**Advertencia**
-Prioridade alta-A forza do desinfectante con cloro do lavalouzas non cumpre os requisitos mínimos.Deixa de usar o lavalouzas para a desinfección e configura os métodos de desinfección manuais ata que o lavalouzas estea reparado e desinfectado correctamente.
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.Tofu con utensilios de cociña a 62 °F.Deixa o arrefriador por menos dunha hora.O operador volve ao frigorífico.
-Intermedio-Listo para comer, control de tempo/temperatura de alimentos seguros preparados no lugar, non almacenados na data correcta durante máis de 24 horas.Os macarróns, o queixo e o arroz prepáranse 24 horas antes.Operador con data correcta.**Correccións in situ**
-Básico-Os empregados non teñen cabelo á hora de preparar a comida.As dúas traballadoras non foron suxeitas.**Correccións in situ**
-Intermedio-Acumuláronse substancias tipo mofo negro/verde no interior da máquina de xeo.
-Na boquilla/dispositivo de distribución de bebidas acumúlanse substancias parecidas a mohos intermedios.**Correccións in situ**
-Os envases de bebidas do persoal básico están na mesa de preparación de alimentos ou encima/ao lado do equipo/louza de limpeza.Botella de auga debaixo da mesa de preparación de alimentos.**Correccións in situ**
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.-Mantén a hamburguesa cru a 44 °F na unidade de primeira liña durante menos de 4 horas.Nota: Manteña o dispositivo en estado de desconxelación e o xestor moverá o produto ao frigorífico.
-Alta prioridade-Non é necesario cambiar as luvas desbotables segundo sexa necesario despois de cambiar de tarefa ou cando estean danadas ou sucias.**Correccións in situ**
-Básico-A superficie do chan está cuberta de auga en tres compartimentos.**Correccións in situ**
-Prioridade alta-Os alimentos animais non elaborados non se poden separar adecuadamente entre si segundo a temperatura mínima de cocción requirida cando se almacenan na neveira-Non todos os produtos están envasados.O polo cru gárdase en carne de porco crúa ao pasear na neveira.
-Alta prioridade: poña os ovos descascarados a temperatura ambiente, a temperatura ambiente é superior a 45 graos Fahrenheit.**Tomáronse medidas correctoras**
-Prioridade alta: o tempo/temperatura de refrixeración segura dos alimentos contrólase por riba dos 41 graos Fahrenheit.O allo fresco está a 62 °F en aceite.O operador pon xeo.**Tomáronse medidas correctoras**
-Intermedio-Listo para comer, control de tempo/temperatura de alimentos seguros preparados no lugar, non almacenados na data correcta durante máis de 24 horas.Carne de porco cocida andando no frigorífico.
-Os teléfonos móbiles de Basic-Staff gárdanse na zona de preparación de alimentos, alimentos, equipamentos e utensilios de limpeza ou elementos de servizo único ou por riba.
-Básico-Almacenar equipos/ferramentas de mantemento en zonas que poidan provocar contaminación cruzada de alimentos, equipos, utensilios, roupa de cama e/ou artigos desbotables ou desbotables.**Correccións in situ**